La campagna di sensibilizzazione attivata la scorsa estate in sinergia con la By Tourist srl e il Comitato Borgo Antico di Stabia ha raggiunto il proprio obiettivo: E’ nata la Comunità del Cibo, approvata da Slow Food Italia, per la Promozione e Valorizzazione del biscotto di Castellammare di Stabia.
Un’importante passo che vede uniti i produttori storici di Stabia, in ordine alfabetico: Cascone, Le Delizie di Stabia, Maresca e Riccardi. Al loro fianco, per il coordinamento delle attività promozionali i ristoratori Andrea Di Martino di Taverna Mafalda e Antonio Maturo del Maracana’, che opereranno in sinergia con la squadra della società By Tourist srl, in campo come volontari, tra cui Elisa Esposito e Catello Ferrigno.
Il Portavoce della comunità è Emilio Moggio, giovane studente in farmacia nonché delegato del Comitato Borgo Antico di Stabia.
“Sono orgoglioso di questo importante passo – commenta Pierluigi D’Apuzzo, Presidente della Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps – ci abbiamo creduto con forza e impegno e lavorato in prima linea con Luisa Del Sorbo e Silvana Boschi, componenti del direttivo della condotta locale. In estate abbiamo avviato una raccolta di firme in supporto, con l’adesione di oltre 100 persone, e la squadra coinvolta nella nuova comunità abbraccia giovani del territorio, storici ristoratori e sopratutto i produttori più importanti della città, per identità territoriale e livelli di qualità della propria produzione. Adesso si passa alla fase operativa, con una programmazione chiara per promuovere e valorizzare il brand Biscotto di Castellammare a livello internazionale, dalla ricetta più antica della Galletta alle nuove linee di produzione, che contraddistinguono i singoli produttori. Ognuno con le proprie ricette e identità. Si chiederà il supporto dell’intera città, ristoratori, hotel e si inizierà ad essere presenti agli eventi di turismo enogastronomico internazionale. Ciò anche grazie alla partnership con il Comitato Identità Stabiane, che ha già garantito supporto anche sotto il profilo formativo e promozionale”.
Valorizzazione e promozione che partirà dai circuiti slow food, dal mondo della ristorazione per arrivare, attraverso la partecipazione ad eventi di turismo enogastronomico, anche oltreoceano; come del resto storicamente già avveniva con l’esportazione in America dell’Acqua della Madonna, una delle sorgenti stabiesi, abbinata appunto ai pacchi di Biscotti di Castellammare di Stabia.
